Para definir um nível de um esporte a um cliente, primeiro devemos acessar a lista de clientes:
Clientes -> Clientes.
Dentro da lista de clientes, clicamos no ícone 
do cliente que queremos definir o nível em algum esporte:
Vamos até a seção Níveis:
Na aba "Nível" clicamos em 
e na janela que abre, escolhemos o esporte que queremos definir o nível.
Nesta janela indicaremos o nível do cliente, além da posição que ele joga (se for o caso).
Também pode indicar se o cliente é federado, sua categoria e sua licença.
Uma vez finalizada a configuração, clicamos em Atualizar.
Também podemos mudar de forma massiva os níveis dos clientes que possuam um esporte específico.
Clique aqui para ver mais detalhes.